Pet Nat Gemischter Satz Demeter 2022
Ein wildes Gläschen, Perlwein, Pet Nat, Wein & SektDieser Pét-Nat Gemischte Satz aus unserer „Ein wildes Gläschen“-Serie ist ein Perlwein und Naturwein mit minimalem Eingriffen in deren Herstellung.
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Beschreibung
Dieser Wiener Gemischter Satz Pét Nat stammt von über 50 Jahre alten Reben im Süden von Wien. Pures Dolomitgestein und eine feine Perlage verleihen diesem Schaumwein viel Textur und Trinkfluss.
Stilistik:Naturtrüb, Mittleres Stohgelb, frische intensive Zitrus und Pfirsichfrucht, trocken, lebendige Säure mit viel Apfelfrucht und würziger Aromatik mit viel Trinkspaß
Alkohol: 10,5% vol
Restzucker: 0,7 g/l trocken
Säure: 6,8 g/l
Boden: Flyschsandstein auf Dolomitkalkgestein
Traubenverarbeitung: 100% Handlese; entbeert
Maischekontakt: 18 Stunden auf der Maische
Garung: Spontanvergärung im gebrauchten französischen Holzfass und Füllung bei 15g/l Restzucker in Flasche für zweite Vergärung. 3,5 Bar Druck
Lagerung: 6 Monate auf der Feinhefe ohne Degorgement
Trinktemp.: 8–10°C
Lagerfähigkeit: 2-3 Jahre
Speisenempfehlung: ideal als Aperitif oder zu Austern, Sushi und Meeresfrüchten
Zusätzliche Informationen
| Sorte | Chardonnay, Grüner Veltliner, Neuburger, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Rotgipfler, Traminer, Zierfandler |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75l |
| Jahrgang | 2022 |
| Geschmack | Trocken |
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