Pet Nat Rosé Demeter 2023

Dieser Rosé Schaumwein besteht aus 100% Pinot Noir und mit seiner komplexen Säurestruktur ein idealer Aperitif oder Begleiter einer festlichen Mahlzeit im Freien.

Stilistik: Naturtrüb, helles pink; intensive, helle Beerenfrucht nach Erdbeeren und Himbeere; trocken mit einem frischen, komplexen Säure und feiner Fruchtwürze; lebendiger, trinkfreudiger Abgang mit feiner Perlage.

Alkohol: 12,5% vol
Restzucker: 0,3 g/l trocken
Säure: 6,3 g/l

Boden: Flyschsandstein auf Dolomitkalkgestein
Traubenverarbeitung: 100% Handlese; entbeert
Maischekontakt: 18 Stunden auf der Maische
Garung: Spontanvergärung im gebrauchten französischen Holzfass; Füllung am 15.09.23 bei 12g/l Restzucker mit finalem Flaschendruck von 2,8 Bar.
Lagerung: 6 Monate auf der Feinhefe ohne Degorgement
Trinktemp.: 8–10°C
Lagerfähigkeit: 2-3 Jahre
Speisenempfehlung: ideal als Aperitif oder Backhendl, Fried Chicken und Co.