Ein kleines Fass Sauvignon Blanc Demeter 2021

Ein Sauvignon Blanc Naturwein in limitierter Menge aus Wien. Der karge Dolomitkalk verleiht zusätzlich Druck und Kreidigkeit am Gaumen.

Stilistik: trüb, mittleres goldgelb mit orangenen Reflexen; intensive Stachelbeere& Zitrusaromen, lebendige Säure mit komplexer Struktur und frischem Abgang mit zarten Bitternoten und Grapefruit.

Boden: karger Flyschsandstein auf Dolomitkalk
Traubenverarbeitung: Handlese, 100% entbeert
Maischekontakt: 4 Tage Maischekontakt, anschließender Pressung mit 0,5 Bar Druck
Garung: Spontanvergärung im gebrauchten 225l österreichischen Eichenfass
Lagerung: 12 Monate im österr. Eicehnfass 225l, minimale Schwefelung, ohne Schönung trüb abgefüllt
Trinktemp.: 8–10°C
Lagerfähigkeit: 3-5 Jahre
Speisenempfehlung: Pho (Vietnamesische Nudelsuppe),Teriyaki Chicken oder Krautfleckerl