Dieser Riesling ist ein Naturwein aus einer der besten Lagen Wiens. Der karge Kalksteinboden am Nussberg verleiht zusätzlich Mineralität gepaart mit feiner Textur duch langen Maischekontakt.
Weißwein
An Amphora Riesling Demeter 2023
Dieser Wein von der Sorte Riesling, gelagert in einer Amphore, ist eine echte Besonderheit unter den Wiener Naturweinen.
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Beschreibung
Der Charakter des Weines
Stilistik
trüb, dunkles Strohgelb; intensive Zitrusfrucht und Steinobstaromen; feine staubige Würze mit mineralischen Anklängen ; frische Säure mit feiner Textur und eleganten Bitterstoffen, langer filigraner Abgang
Alkohol
12,5 % vol.
Restzucker
/ g/L
Säure
/ g/L
Sorte
Riesling
Füllmenge
0,75 Liter l
Herkunft
Großlage Nussberg Ried Obere Schoss
Boden
Flysch-Sandstein auf Muschelkalkverwitterungsboden
Traubenverarbeitung
100% Handlese, 100% entbeert ohne Quetsche
Maischekontakt
6 Tage Maischekontakt, anschließender Pressung mit 0,5 Bar Druck
Gärung
trübe Spontanvergärung in der 320l Tava Ton Amphore ohne Beeren oder Trauben,
Lagerung
8 Monate in Ton Amphore, minimale Schwefelung, keine Schönung oder Filtration vor Abfüllung
Trinktemperatur
10–12°C
Lagerfähigkeit
5–10 Jahre
Speisenempfehlung
Meeresfrüchte, Sushi oder Papaya Salat
Geschmack
trocken
Jahrgang
2023
