Langer Maischekontakt und spontane Vergärung als auch Lagerung in Tonamphoren verleihen viel Komplexität und bringen Spannung in diesen Grünen Veltliner.
White wine
An Amphora Grüner Veltliner Demeter 2023
23,00 €
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Dieser Amphoren-Wein stammt aus einer der kühlsten und mineralischen Lagen Wiens.
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Description
The soul of the Zahel winery
Stylistics
trüb mit intensiver goldgelbe Farbe; exotischen Aromen wie Melone, reifer Apfel und Pfirsichfrucht; eleganter, gut eingebundener Säure und Würze ; tolle Struktur mit feinen Tannin.
Alcohol
12,5 % vol.
Residual sugar
/ g/L
Acid
/ g/L
Variety
Grüner Veltliner
Filling quantity
0,75 Liter l
Origin
Großlage Nussberg, Ried Kaasgraben
Floor
Flyschsandstein auf Muschelkalkverwitterungsboden
Grape processing
100% Handlese, 80% entbeert ohne Quetsche, 20% Ganze Trauben
Mash contact
5 Tage Maischekontakt, Pressung mit nur 0,7 Bar Druck
Fermentation
trübe Spontanvergärung in der 320l Tava Ton Amphore ohne Beeren oder Trauben
Storage
9 Monate Lagerung auf der Feinhefe in der Tonamphore. minimale Schwefelung, keine Schönung/Filtration vor Füllung
Drinking temperature
10–12°C
Shelf life
5–10 Jahre
Food recommendation
Wiener Schnitzel oder Fried Rice
Flavor
trocken
Vintage
2023
