Ein Sauvignon Blanc Naturwein in limitierter Menge aus Wien. Der karge Dolomitkalk verleiht zusätzlich Druck und Kreidigkeit am Gaumen.
White wine
Ein kleines Fass Sauvignon Blanc Demeter 2021
23,00 €
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Dieser Sauvignon Blanc stammt aus unserer “Ein kleines Fass”-Serie und wird in streng limitierter Menge von nur 300 Flaschen produziert.
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Description
The soul of the Zahel winery
Stylistics
trüb, mittleres goldgelb mit orangenen Reflexen; intensive Stachelbeere& Zitrusaromen, lebendige Säure mit komplexer Struktur und frischem Abgang mit zarten Bitternoten und Grapefruit.
Alcohol
12,5 % vol.
Residual sugar
2,0 g/L
Acid
5,2 g/L
Variety
Sauvignon Blanc
Filling quantity
0,75 Liter l
Origin
Großlage Maurerberg Ried Kroissberg
Floor
karger Flyschsandstein auf Dolomitkalk
Grape processing
Handlese, 100% entbeert
Mash contact
4 Tage Maischekontakt, anschließender Pressung mit 0,5 Bar Druck
Fermentation
Spontanvergärung im gebrauchten 225l österreichischen Eichenfass
Storage
12 Monate im österr. Eicehnfass 225l, minimale Schwefelung, ohne Schönung trüb abgefüllt
Drinking temperature
8–10°C
Shelf life
3-5 Jahre
Food recommendation
Krautfleckerl, Pho (Vietnamesische Nudelsuppe) oder Teriyaki Chicken
Flavor
trocken
Vintage
2021
