Der Rotburger stammt von der sehr lehmhaltigen Lage Ried Kadolzberg. Purer Flyschsandstein auf Dolomitkalk im Untergrund verleihen zusätzlich Spannung.
Rotwein
Ein kleines Fass Rotburger Demeter 2024
Die Weinserie „Ein kleines Fass“ steht für spannende, limitierte Produktionsmengen von Demeter Weinen. Dieser Wein, wie auch der Rotburger wird ohne Filtration oder Schönung abgefüllt.
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Beschreibung
Der Charakter des Weines
Stilistik
Duft nach Himbeere und reifer Sauerkirsche mit Noten von dunklen Beeren wie Weichsel und Dirndln. Schöne leichte Struktur mit Beeren- und, Kirscharoma und schöner Säurestruktur und feinem Holz
Alkohol
13,00 % vol.
Restzucker
1,7 g/L
Säure
5,2 g/L
Sorte
Rotburger
Füllmenge
0,75 Liter l
Herkunft
Großlage Maurerberg Ried Kadolzberg
Boden
Lehm auf Flyschsandstein im Oberboden und Dolomitkalkgestein im Untergrund
Traubenverarbeitung
Handlese, 100% entbeert
Maischekontakt
4 Wochen Maischegärung
Gärung
in offenen 225l Stockinger Holzfässern
Lagerung
12 Monate im französischen Eichenfass (225l), minimale Schwefelung, trüb abgefüllt
Trinktemperatur
12–14°C
Lagerfähigkeit
3–5 Jahre
Speisenempfehlung
Kalb, Lamm oder Schokoladendesserts
Geschmack
trocken
Jahrgang
2024
Zutaten und Allergene
Trauben*, Sulfite. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.
* aus ökologischer Landwirtschaft
Energie (kJ)
336
Energie (kcal)
80
Kohlenhydrate (g)
0,8
davon Zucker (g)
0,2
