Ein facettenreicher, terroirgeprägter Wiener Gemischter Satz – kraftvoll und elegant zugleich. Reife Frucht trifft auf feine Mineralik, getragen von moderater Säure und einem nachhaltigen biodynamischen Ansatz.
Weißwein
Ried Kaasgraben Wiener Gemischter Satz DAC Demeter 2021
Dieser elegante Wiener Gemischte Satz kommt von der der kühlen Einzellage Ried Kaaasgraben, die nach Nordost ausgerichtet ist mit wunderschönem Blick auf die Kaasgrabenkirche. Der hohe Anteil an Sandstein und Muschelkalk verleihen viel Individualität und Lagerpotenzial.
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Beschreibung
Der Charakter des Weines
Stilistik
mittleres Strohgelb, reife, exotische Aromen, Zitrusfrucht, reife weiße Birne & Quitten, feingliedrige Säure mit vollmundigem kreidigen Abgang.
Alkohol
13,00 % vol.
Restzucker
1,0 g/L
Säure
6,6 g/L
Sorte
Chardonnay, Riesling, Grüner Veltliner, Rotgipfler, Zierfandler, Neuburger, Gewürtztraminer, Weißburgunder, Grauburgunder, Roter Veltliner
Füllmenge
0,75 Liter l
Herkunft
Großlage Nussberg, Ried Kaasgraben
Boden
Sandiger Lehm mit Flyschsandstein und Muschelkalkverwitterungsboden
Traubenverarbeitung
Handlese, 100% entbeert
Maischekontakt
36 Stunden in der Presse
Gärung
Spontanvergärung im 1200l Stockinger Eichenfass
Lagerung
18 Monate Feinhefelagerung im Stockinger Eichenfass & 12 Monate Flaschenreife
Trinktemperatur
8–10°C
Lagerfähigkeit
10–15 Jahre
Speisenempfehlung
Tafelspitz, Sashimi oder Spargelgerichte
Geschmack
trocken
Jahrgang
2021