Dieser Rosé Pet Nat besteht aus 100% Pinot Noir und mit seiner komplexen Säurestruktur ein idealer Aperitif oder Begleiter einer festlichen Mahlzeit im Freien.
Perlwein
Pet Nat Rosé Demeter 2023
Dieser Pét-Nat Rosé aus unserer “Ein wildes Gläschen”-Serie ist ein Perlwein und Naturwein mit minimalem Eingriffen in deren Herstellung.
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Beschreibung
Der Charakter des Weines
Stilistik
naturtrüb, helles pink; intensive, helle Beerenfrucht nach Erdbeeren und Himbeere; trocken mit einem frischen, komplexen Säure und feiner Fruchtwürze; lebendiger, trinkfreudiger Abgang mit feiner Perlage.
Alkohol
12,5 % vol.
Restzucker
0,3 g/L
Säure
6,3 g/L
Sorte
Pinot Noir
Füllmenge
0,75 Liter l
Herkunft
Großlage Maurerberg Ried Kadolzberg
Boden
Flyschsandstein auf Dolomitkalkgestein
Traubenverarbeitung
100% Handlese; entbeert
Maischekontakt
18 Stunden auf der Maische
Gärung
Spontanvergärung im gebrauchten französischen Holzfass; Füllung am 15.09.23 bei 12g/l Restzucker mit finalem Flaschendruck von 2,8 Bar.
Lagerung
6 Monate auf der Feinhefe ohne Degorgement
Trinktemperatur
8–10°C
Lagerfähigkeit
2–3 Jahre
Speisenempfehlung
Aperitif, Backhendl oder Fried Chicken & Co.
Geschmack
trocken
Jahrgang
2023
