Dieser Trauben von diesem Pét Nat stammen von über 50 Jahre alten Reben im Süden von Wien. Pures Dolomitgestein und eine feine Perlage verleihen diesem Schaumwein viel Textur und Trinkfluss.
Perlwein
Pet Nat Weiß Demeter 2022
Dieser Pét-Nat aus unserer “Ein wildes Gläschen”-Serie ist ein Perlwein und Naturwein mit minimalem Eingriffen in deren Herstellung.
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Beschreibung
Der Charakter des Weines
Stilistik
naturtrüb, mittleres Strohgelb, frische intensive Zitrusfrucht und Pfirsichfrucht, trocken, lebendige Säure mit viel Apfelfrucht und würziger Aromatik mit viel Trinkspaß
Alkohol
10,5 % vol.
Restzucker
0,7 g/L
Säure
6,8 g/L
Sorte
Grüner Veltliner, Rierling, Chardonnay, Pino Blanc, Pinot Gris, Traminer, Neuburger, Rotgipfler, Zierfandler
Füllmenge
0,75 Liter l
Herkunft
Großlage Maurerberg Ried Kadolzberg
Boden
Flyschsandstein auf Dolomitkalkgestein
Traubenverarbeitung
100% Handlese und entbeert
Maischekontakt
18 Stunden auf der Maische
Gärung
Spontanvergärung im gebrauchten französischen Holzfass und Füllung bei 15g/l Restzucker in Flasche für zweite Vergärung. 3,5 Bar Druck
Lagerung
6 Monate auf der Feinhefe ohne Degorgieren
Trinktemperatur
8-10°C
Lagerfähigkeit
2-3 Jahre
Speisenempfehlung
Aperitif, Austern , Sushi oder Meerefrüchte
Geschmack
trocken
Jahrgang
2022
