Langer Maischekontakt und spontane Vergärung als auch Lagerung in Tonamphoren verleihen viel Komplexität und bringen Spannung in diesen Grünen Veltliner.
Weißwein
An Amphora Grüner Veltliner Demeter 2023
23,00 €
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Dieser Amphoren-Wein stammt aus einer der kühlsten und mineralischen Lagen Wiens.
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Beschreibung
Die Seele des Zahel Weingutes
Stilistik
trüb mit intensiver goldgelbe Farbe; exotischen Aromen wie Melone, reifer Apfel und Pfirsichfrucht; eleganter, gut eingebundener Säure und Würze ; tolle Struktur mit feinen Tannin.
Alkohol
12,5 % vol.
Restzucker
/ g/L
Säure
/ g/L
Sorte
Grüner Veltliner
Füllmenge
0,75 Liter l
Herkunft
Großlage Nussberg, Ried Kaasgraben
Boden
Flyschsandstein auf Muschelkalkverwitterungsboden
Traubenverarbeitung
100% Handlese, 80% entbeert ohne Quetsche, 20% Ganze Trauben
Maischekontakt
5 Tage Maischekontakt, Pressung mit nur 0,7 Bar Druck
Gärung
trübe Spontanvergärung in der 320l Tava Ton Amphore ohne Beeren oder Trauben
Lagerung
9 Monate Lagerung auf der Feinhefe in der Tonamphore. minimale Schwefelung, keine Schönung/Filtration vor Füllung
Trinktemperatur
10–12°C
Lagerfähigkeit
5–10 Jahre
Speisenempfehlung
Wiener Schnitzel oder Fried Rice
Geschmack
trocken
Jahrgang
2023