Das etwas wärmerer Pannonische Klima der Region bringt zusätzlich Komplexität, während der karge Eiszeitschotter den Reben Struktur und Eleganz verleiht.
Rotwein
An Amphora Blaufränkisch Demeter 2021
Dieser rote Naturwein stammt aus einer kleinen Einzellage im Südosten Wiens und aus handgemachten, italienischen Amphoren.
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Beschreibung
Der Charakter des Weines
Stilistik
trüb, mittleres Purpurrot mit violetten Reflexen; intensive helle Beerenfrucht mit würzigen Aromen nach Pilzen und Beerenmarmelade, elegante harmonische Säure mit seidigem Tannin und mineralischem Abgang.
Alkohol
13,00 % vol.
Restzucker
1 g/L
Säure
5,5 g/L
Sorte
Blaufränkisch
Füllmenge
0,75 Liter l
Herkunft
Großlage Laaerberg Ried Goldberg
Boden
Schwarzerde mit Löss im Oberboden und quatärer Eiszeitschotter mit hohem Eisenanteil im Untergrund
Traubenverarbeitung
100% Handlese, 70% entbeert
Maischekontakt
2,5 Wochen Maischegärung
Gärung
2,5 Wochen spontane Maischegrung in offenen 225l Stockinger Holzfässern, 30% Ganze Trauben
Lagerung
12 Monate in 320l handgefertigten, italienischen Amphoren
Trinktemperatur
12–14°C
Lagerfähigkeit
5-10 Jahre
Speisenempfehlung
Beef Stroganoff oder Blauschimmelkäse
Geschmack
trocken
Jahrgang
2021
