Dieser Rotweincuvée stammt von alten Reben aus dem Südwesten Wiens in Mauer. Der lehmhaltige Oberboden mit Dolomitkalkgestein prägen diesen Naturwein.
Rotwein
Ein wildes Gläschen Rot Demeter 2022
Dieser Rotwein ist von unserer “Ein Wildes Gläschen”-Serie. Diese Produktreihe stellt Naturweine mit minimalen Eingriffen aus unseren Lieblingsweingärten in den Vordergrund.
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Beschreibung
Der Charakter des Weines
Stilistik
trüb mit einer dunklen purpurroten Farbe; intensive Cassis und Kirsch Aromen mit feinen Tabak und Waldbodennoten; trocken mit samtigen, runden Tanninen und einem kalkigen, vollmundigen Abgang
Alkohol
13,00 % vol.
Restzucker
/ g/L
Säure
/ g/L
Sorte
St. Laurent, Blaufränkisch, Rotburger & Merlot
Füllmenge
0,75 Liter l
Herkunft
Großlage Maurerberg, Ried Sätzen
Boden
Lehmhaltige Mergelschicht im Oberboden auf Dolomitkalkgestein
Traubenverarbeitung
100% Handlese, 70% entbeert ohne Quetschung, 30% ganze Trauben
Maischekontakt
3 Wochen auf der Maische im Stahltank vergoren, 30% Ganze Trauben
Gärung
Spontan im Edelstahltank (3 Wochen)
Lagerung
12 Monate im gebrauchten 225l französischen Barrique als auch 500l Stockinger Eichenfass
Trinktemperatur
15–16°C
Lagerfähigkeit
5–10 Jahre
Speisenempfehlung
Fleischlaberl, Tafelspitz oder Beef Tartar
Geschmack
trocken
Jahrgang
2022
